L'archéologie et le poisson

TABLE DES MATIÈRES

Poisson et archéologie ?
Sources d’information
De la fouille au rapport ostéologique

• La préservation du poisson dans le sol
• La fouille
• Le tamisage
• La détermination
• L’inventaire des espèces
• Autres possibilités d’interprétation

La pêche miraculeuse
L’univers des poissons

• Poisson d’eau douce
• Appauvrissement de la faune de nos rivières
• Extinctions locales dues au climat ?
• Surpêche et pollution : disparition des espèces migratrices
• Pollution de l’eau : régression des espèces d’eau douce
• Introduction de nouvelles espèces d’eau douce
• Poisson marin
• Surpêche en mer

Zones et saisons de pêche

• Pêche en mer
• Saison de pêche

Préparation et conservation du poisson

• Nettoyage et découpe
• Transport et conservation
• Consommation saisonnière

La consommation du poisson au cours des siècles

• Préhistoire et protohistoire
• Période romaine
• Haut moyen-âge
• Moyen-âge
• Poisson et châteaux
• Poisson et abbayes
• Poisson et villes
• Dans les latrines
• Poisson et villages de pêcheurs
• Poisson ou baleine ?

Conclusion